Sassicaia ist ein Wein der Spitzenklasse und wahrscheinlich der größte Wein in der italienischen Weinszene. Sassicaia ist der erste Supertoskaner und wird als der Wein beschrieben, der die Weingeschichte der Toskana verändert hat. Sassicaia wurde von verschiedenen Weinautoren auf der ganzen Welt mit mehreren 100 Pence ausgezeichnet und der Wein ist daher zu einer italienischen Ikone unter den Weinen geworden. Sassicaia 1985 erhielt von Robert Parker die Höchstnote 100P und wurde mit Mouton-Rotchild verglichen, wodurch der Wein über Nacht weltberühmt wurde. Jedes Jahr erhält der Wein außerdem die regelmäßigen Bestnoten der Rezensenten, darunter die schwer zu erreichenden drei Gläser Gambero Rosso.
Tenuta San Guido
Sassicaia wird im Weingut Tenuta San Guido in Bolgheri an der Küste der Toskana hergestellt. Neben Sassicaia produziert San Guido zwei weitere Weine: Guidalberto und Le Difese. Die Geschichte des Weinguts begann, als Mario Incisa della Rocchetta in den 1920er Jahren davon träumte, einen Vollblutwein zu kreieren.
In den 1940er Jahren pflanzte Mario Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an, die vom weltberühmten 1 aus Bordeaux inspiriert waren. Cru's. In seinen Augen hatten die Böden der Tenuta San Guido die gleichen Eigenschaften wie die von Bordeaux und zeichneten sich dadurch aus, dass sie mit Kies und anderen Kieselsteinen gefüllt waren. Ein hauptsächlich aus Cabernet hergestellter Wein war eine bahnbrechende Abkehr von der Tradition in der Toskana und im Piemont, die seit jeher Weine aus Sangiovese bzw. Nebbiolo hervorgebracht hatten.
Mario war der erste Mensch in der Toskana, der neue französische Eichenfässer verwendete, was eine große Veränderung in der Toskana darstellte. Erst 1968 erzählte Mario der Welt von seinem neuen Wein Sassicaia, den er nach dem sandigen und kiesigen Boden benannte.
Der Wein wurde vom ersten Moment an ein internationaler Erfolg und gleichzeitig platzierte sich Sassicaia an der Spitze der italienischen Weinhierarchie. Der Wein war der erste sogenannte Qualitätswein, der sich auf den internationalen Exportmärkten wirklich durchsetzte.
Historische Entwicklung von Sassicaia
Erst im Jahr 1994 kam es zur Überarbeitung der DOC-Bestimmungen, die den Rotweinen den Zugang zur Hitze ermöglichte und gleichzeitig Sassicaia als ganz besonderen Bolgheri Superiore positionierte. Eine Position, die sich 2013 verbesserte, als die Behörden Sassicaia als einen der großen Weine Italiens an die Spitze der italienischen Weinhierarchie hoben. Jetzt hat Sassicaia seine eigene Denominazione di Origine Controllata Bolgheri Sassicaia.
Sassicaia gilt heute als der erste Supertoskaner und als Vater der vielen anderen italienischen Weine, die auf Cabernet-Trauben basieren. Der Weinberg erstreckt sich über etwa 90 Hektar und die bepflanzte Fläche ist in Bereiche unterteilt, die an die besonderen Merkmale sowohl der Bodenbeschaffenheit als auch der Lage angepasst sind.
Der Stein kam ins Rollen, als der Jahrgang 1972 über Nacht weltberühmt wurde, als er sich in einer Blindverkostung vor 33 anderen von Cabernet Sauvignon dominierten Weinen, darunter dem gesamten Spitzenwein aus Bordeaux, platzierte. Es war der erste Warnschuss dafür, dass sogenannte Supertoskaner auf dem Weg waren, und zwar langsam, und trotz der Tatsache, dass Sassicaia nie so umfangreich, großzügig und unmittelbar war wie die, die ein junger Robert Parker zu Ruhm brachte, wurde Sassicaia langsam zu einer Ikone in der italienischen Weinszene.
Der Stein kam 1972 ins Rollen, als er berühmt wurde, weil er sich vor 33 anderen von Cabernet Sauvignon dominierten Weinen platzierte, darunter auch dem gesamten Bordeaux-Wein. Dies war zweifellos der erste Warnschuss dafür, dass Super-Toskaner, darunter Sassicaia, in der Weinwelt langsam vorankamen.
Das Erstaunlichste ist, dass Sassicaias Stern jetzt, etwa 50 Jahre später, heller und kräftiger als je zuvor funkelt, wenn auch mit etwa 200.000 Jahresflaschen, die vor nicht allzu langer Zeit produziert wurden, sind wie früher eine kleine Nischenproduktion. Tatsächlich kann der Wein in jungen Jahren noch unangemessen zurückhaltend wirken, es ist ein Wein, der mit der Zeit immer besser wird. Es kann viele Jahre dauern, bis Sassicaia seinen Höhepunkt erreicht, und deshalb ist es interessant, einige der ersten Weine zu finden, die der weltberühmte Hersteller Tenuta San Guido auf den Markt brachte.
Die Weinberge
Ein Teil der Reben ist am Hang in einer Höhe von 200–300 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt.
Das Klima ist für die gesunde und korrekte Reifung der Trauben von entscheidender Bedeutung.Das Meer und die Hügel, die die Weinberge vor starken Winden schützen, sind wichtige Faktoren beim Anbau.
Die Lage der Weinberge in unterschiedlichen Lagen und Höhenlagen ist ein entscheidender Faktor für die Komplexität der Weine und trägt zu einer breiten Auswahl für die Ernte bei, abhängig von den Witterungsbedingungen und der Reifung der Trauben.Das hat eine Studie der Universität Pisa bewiesen. In der Studie wurde hervorgehoben, dass das Besondere an den Weinbergen der Tenuta San Guido die Bodenart und die Lage im Vergleich zur Umgebung sind.
Die Änderung der Vererbung
Heute ist es Marios Adoptivsohn Sebastiano Rosa, der zusammen mit einer der führenden Winzerinnen Italiens, Graziana Grassini, das stolze Erbe der Herstellung eines kolossalen Weins von großer historischer Bedeutung fortführt. Es war der Winzer Giacomo Tachis, der Graziana bereits in den 1980er Jahren entdeckte, als sie ihre ersten Weine kreierte. Als der Altmeister 2009 in den Ruhestand ging, könnte Graziana neben Sebastiano Rosa einsteigen.
Sassicaia-Wein
Sassicaia ist ein Rotwein, der aus einer Mischung von 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc hergestellt wird. Der Wein wird aus Trauben älterer Reben hergestellt, die dem Wein im Gegensatz zu jungen Reben einen tiefen und komplexen Geschmack verleihen. Die Trauben stammen von unabhängigen Weinbergen, die Mario vor vielen Jahren gepflanzt hat. Alle Sassicaia-Weine reifen typischerweise 24 Monate lang in französischen Eichenfässern, was der Grund für die schönen Röstfassnoten ist, die oft im Wein zu finden sind.
Der Wein hat ein tiefes Aroma von dunklen Beerenfrüchten, einschließlich reifer schwarzer Johannisbeeren. Die Farbe ist sattes Rotviolett mit einem bläulichen Farbton. Sassicaia ist ein Rotwein mit feinen, polierten Tanninen, was viele Weinautoren, darunter auch Weinliebhaber, an diesem Wein betonen. Der Wein wird mit dem klaren Ziel hergestellt, der beste Wein der Welt zu sein, was insofern auch gelungen ist.
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Mit Sassicaia hat Italien einen Kultwein, der seine eigene Verantwortung übernommen und in die große Weinszene Einzug gehalten hat. Tenuta San Guido ist ein Produzent, der Pionierarbeit in der Entwicklung des italienischen Weins geleistet hat, und das Weingut hat daher allen Grund, sich als der große Stolz der Toskana und Italiens zu bezeichnen.
