Fontanafredda : des origines royales et un engagement pour la durabilité
Fontanafredda est une propriété historique située dans la commune du même nom dans le Piémont, avec une origine unique enracinée dans l'histoire d'amour entre le premier roi d'Italie, Vittorio Emanuele II, et Rosa Vercellana. En 1858, leur fils, Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fonde la cave et jette les bases de ce qui deviendra un producteur important dans la région du Barolo. Aujourd'hui, Fontanafredda est connue non seulement pour son histoire, mais aussi pour son engagement en faveur de la durabilité, étant le plus grand vignoble certifié biologique du Piémont depuis les vendanges de 2018.
Le domaine Fontanafredda à Serralunga d'Alba est le plus grand vignoble des Langhe, s'étendant sur environ 250 acres, comprenant des vignes, des bois ainsi que des bâtiments et des caves du village. La commune de Serralunga d'Alba est connue pour produire des Barolos d'une excellente structure et raffinement, souvent recherchés pour leur capacité à donner du caractère aux vins d'assemblage de l'appellation. Les sols de cette zone sont caractérisés par une teneur élevée en calcaire et en marne grise, alternant avec du sable, qui contribuent au caractère distinctif des vins. Fontanafredda possède également des vignobles dans d'autres communes de la région de Barolo, notamment Barolo et Diano d'Alba, ainsi que dans d'autres régions du Piémont.
Fontanafredda produit une gamme de vins qui expriment la profondeur et la diversité des Langhe, le Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG étant le vin phare du domaine. Il s'agit de la première bouteille de Barolo désignée par la municipalité et mise sur le marché, mettant en valeur le terroir spécifique de Serralunga. Le processus de vinification implique une fermentation de 15 jours en cuves inox, suivie d'une macération de 15 jours supplémentaires. Le vin est ensuite vieilli un an en barrique et deux ans en grands fûts de chêne, puis 12 mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un Barolo à la couleur rouge rubis vif, au bouquet passionnant de roses fanées et de sous-bois et au goût soyeux, mais tendu et vif avec des arômes de petits fruits rouges et de menthe.
En plus de leur Barolo di Serralunga, Fontanafredda produit également d'autres Barolos, dont un Barolo Riserva DOCG et des expressions de vignoble unique telles que le Barolo MGA Proprietà à Fontanafredda. Leur portefeuille comprend également d'autres vins piémontais tels que Barbaresco, Barbera et Dolcetto, ainsi que des vins blancs tels que Langhe Arneis et Gavi.
Les Barolos de Fontanafredda reçoivent régulièrement des critiques positives de la part des critiques de vin. Leur Barolo del Comune di Serralunga d'Alba a obtenu des résultats entre le bas et le milieu des années 90 dans des publications telles que Wine Spectator, Wine Enthusiast et James Suckling, loué pour son équilibre entre élégance et austérité. Leur Barolo MGA Proprietà à Fontanafredda a reçu des distinctions encore plus élevées, notamment une note de 97 points et un prix Platine du magazine Decanter.
Une caractéristique distinctive de Fontanafredda est son histoire unique en tant que domaine royal, combinée à son engagement moderne en faveur d'une gestion biologique et durable des vignobles.60 Sous la direction de l'entrepreneur visionnaire Oscar Farinetti, Fontanafredda a adopté des pratiques qui respectent l'environnement et favorisent la biodiversité dans la région des Langhe. Ce mélange d'importance historique et de durabilité tournée vers l'avenir fait de Fontanafredda un producteur incontournable dans le paysage du Barolo.
