{"product_id":"recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","title":"Pergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993","description":"\u003cp\u003eDenne rødvin fra årgang 1993 er fremstillet af producenten Le Salette og kommer fra vinmarken Pergole Vece. Vinen er en klassisk Recioto della Valpolicella fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Veneto strækker sig fra Alperne til Adriaterhavet og er en af landets mest produktive vinregioner. Recioto della Valpolicella bærer klassifikationen Denominazione di Origine Controllata og regnes for at være den oprindelige stamfar til både Amarone og den almindelige Valpolicella. Området nord for Verona er kendt for at have en af Italiens ældste sødvinstraditioner, med rødder der trækker tråde helt tilbage til romernes Rhætikon-vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFremstillingen bygger på den traditionelle appassimento-metode. Druerne tørres i 100 til 160 dage på bambusrammer eller i tørreriets fruttaio, hvilket koncentrerer det naturlige sukkerindhold. Under den efterfølgende fermentering stoppes gæringen bevidst, inden alt sukkeret er omdannet til alkohol. Dette efterlader en betydelig mængde restsukker i den færdige vin, som i denne årgang er tappet på en 500 ml flaske med en alkoholprocent på 13.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af tre lokale druesorter: Corvina, Rondinella og Molinara. Corvina er den centrale drue i Valpolicella, mens Rondinella traditionelt fungerer som en vigtig venetiansk støttedrue. Den tredje drue, Molinara, er en tyndskallet sort med lyst pigment, der dyrkes næsten udelukkende i Veneto. Navnet stammer fra det italienske ord for mølle, \"mulino\", hvilket refererer til bærrenes tykke, hvide vokslag, der får dem til at se ud, som om de er drysset med mel. Molinara har historisk været en fast del af de klassiske blends i området, da dens modstandsdygtighed over for svampesygdomme gør den særdeles velegnet til appassimento-metodens lange tørringsproces. Selvom druen i nyere tid er blevet udfaset af mange producenter på grund af ændrede reglementer, fastholder traditionelle vinhuse dens plads i produktionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57245111353670,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-993_9f7e6893-c111-468d-884f-f024b3a4a775.jpg?v=1788360739","url":"https:\/\/bottleswithhistory.dk\/products\/recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}