{"product_id":"recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","title":"Pergole Vece Recioto della Valpolicella Le Salette 1993","description":"\u003cp\u003ePergole Vece Recioto della Valpolicella är ett rött vin från den italienska producenten Le Salette. Denna utgåva är från årgång 1993 och kommer från vingården Pergole Vece. Vinet bär klassificeringen Denominazione di Origine Controllata och tillhör appellationen Recioto della Valpolicella Classico. Den totala produktionen för denna specifika årgång uppgick till 2 200 flaskor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRegionen Veneto, belägen i nordöstra Italien, sträcker sig från Alperna till Adriatiska havet och är en av landets mest produktiva vinregioner. Recioto della Valpolicella betraktas som den ursprungliga stamfadern till både Amarone och vanlig Valpolicella. Området bär på en av Italiens äldsta vintraditioner, med rötter som sträcker sig tillbaka till romartidens rätiska viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFramställningen bygger på appassimento-metoden. Druvorna torkas i 100 till 160 dagar på bambuställningar eller i särskilda torkrum, så kallade fruttaio. Denna process koncentrerar druvornas naturliga sockerhalt. Därefter avbryts jäsningen innan allt socker har omvandlats till alkohol, vilket lämnar en betydande mängd restsocker i det färdiga vinet. Alkoholhalten i denna utgåva ligger på 13 procent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet är framställt av en traditionell druvblandning bestående av Corvina, Rondinella och Molinara. Corvina är den centrala druvan i Valpolicella, medan Rondinella fungerar som ett klassiskt komplement. Molinara är en blå druvsort vars namn härstammar från det italienska ordet för kvarn, \"mulino\", vilket refererar till bärens tjocka, vita vaxlager som påminner om mjöl. Druvans naturliga motståndskraft mot svampsjukdomar har historiskt gjort den mycket väl lämpad för appassimento-metoden. Även om regeländringar har gjort att Molinara inte längre är obligatorisk i områdets viner, väljer vissa traditionella vinhus att fortsätta använda den i sina klassiska blandningar.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Salette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57245111353670,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0646\/3478\/1950\/files\/generated-993_9f7e6893-c111-468d-884f-f024b3a4a775.jpg?v=1788360739","url":"https:\/\/bottleswithhistory.dk\/sv\/products\/recioto-della-valpolicella-le-salette-1993","provider":"Bottles With History","version":"1.0","type":"link"}