Usein Kysytyt Kysymykset
Voiko vuosikertaviinejä juoda?
Kaikki verkkosivuillamme olevat viinit ovat periaatteessa juomakelpoisia.
Kaikki viinimme säilytetään parhaissa olosuhteissa ja ne läpikäyvät laadunvalvonnan parhaan mahdollisen laadun varmistamiseksi. Viini käy läpi pitkän prosessin säilytyksessä ja +20 vuotta pullossa voi aromi- ja makutuoksut olla hyvin erilaisia.
Mitä odottaa, kun juot vuosikertaviiniä?
On ennen kaikkea tärkeää käsitellä sitä, mitä kohtaat, kun muutat tähän erityiseen universumiin. Joka tapauksessa on varmaa, että sinun ei pitäisi odottaa samaa kuin nuorten viinien juomisen yhteydessä.
Primaarinen hedelmä ei ole enää hallitseva, vaan kolmannen asteen tuoksu- ja makutuoksut, jotka kehittyvät vasta vanhenemisen aikana. Jos olet onnekas, nämä vuosikertaviinit ovat upeimpia, ja ikääntymisen tuoksut ovat monimutkaisia ja monipuolisia. Viini on vanha ja se on lukittu pulloon. Hedelmissä on usein sieniä, ruutia ja parmesaania, ennen kuin hedelmät tunkeutuvat hapettumaan. Viini on ok, jos tuoksussa ja maussa on hedelmää.
Kuinka valmistaa ja avaa vuosikertaviiniä?
On tärkeää varmistaa, että viini on seissyt pystyssä vähintään 2 päivää ja mielellään pidempään ennen avaamista.
Tämä on vain siksi, että se voi laskeutua ja sedimentit pudota pohjaan. Jos viini on kulkenut pakettipostina, on vielä tärkeämpää, että sillä on mahdollisuus asettua, sillä matkapahoinvointia on odotettavissa.
Avaaminen onnistuu tavallisella korkkiruuvilla, mutta "Ah-so" on selvästi helpompi avata. Jos sinulla ei vielä ole ah-so-avaajaa, voit ostaa sellaisen verkkosivustoltamme.
Jos on epäonnea, että viinissä on korkkijäämiä, ne voidaan kaataa näytelasiin tai siivilän kautta karahviin.
Kuinka kauan viiniä tulee hapettaa?
Vintageviinin hapettamisesta ei ole tarkkaa tiedettä, mutta +1000 pullon avaamisen jälkeen alkaa hahmottua kuvaa. Hapetuksen yhteydessä haasteena on, että viini menee suhteellisen nopeasti etikkatilaan joutuessaan hapelle.
Se, kestääkö se 30 minuuttia vai 24 tuntia, on yksilöllistä pullosta pulloon ja riippuu valitsemastasi hapetusmenetelmästä.
Ensimmäinen hapetusvaihtoehto on Slow Ox pullossa, jossa kaadetaan vähän pullon yläosasta, jolloin pullon hapetuspinta muuttuu. hieman isompi. Sen jälkeen sen annetaan seistä vähintään 5 tuntia ja joissakin tapauksissa jopa pidempään. Tämä menetelmä on hidas, mutta erityisen tehokas Riserva-lajikkeiden kanssa.
Toinen muunnelma on Hidas härkä karahvissa tai margaret-kulho, joka periaatteessa toimii kuten ensimmäinen menetelmä, mutta hallitsemattomampi. Tämän menetelmän suositus on pitää viiniä silmällä samalla, kun haistat tai maistat sitä prosessin aikana.
Kolmas variantti on hapetus noin. 30 minuuttia kannussa varmistaen samalla, ettei pullosta tule sakkaa.
Neljäs variantti on hapetus pullossa n. 1 tunti ja sen jälkeen n. 10 minuuttia lasissa. Täällä huomaat, että suurin osa monien vuosien vangitsemisesta joutuneista muistiinpanoista on kadonnut ja hedelmät tulevat esiin lasista.
Viides variantti on se, jota käytän henkilökohtaisesti, jossa kaadetaan viini suoraan lasiin avaamisen jälkeen ja otetaan koko kokemus ensimmäisistä oudoista mukana olevista nuoteista ja koet hiljaa hedelmän tihkuvan läpi ennen hapettumista ohi ja viini lopulta romahtaa. Upea matka, joka voi vaihdella 30 minuutista 24 tuntiin ja joskus pidempäänkin.
