Casón Alto Villabella 1999
Ce vin rouge, le Casón Alto, est produit par le domaine Villabella, dirigé par T. Delibori et G. Cristoforetti. La propriété est située à Calmasino, en Italie. Le vin est issu du millésime 1999 et appartient à l'appellation Indicazione Geografica Tipica (IGT) de la région Delle Venezie, dans le nord du pays.
La cuvée est élaborée à partir de Cabernet Sauvignon. Ce cépage est l'un des plus célèbres au monde pour la production de vins rouges structurés. Bien qu'il soit particulièrement répandu dans des régions viticoles telles que le Bordelais, la Californie, l'État de Washington et la Toscane, il est ici cultivé dans le terroir spécifique de cette région italienne.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Delle Venezie
Delle Venezie est une vaste région viticole située dans le nord-est de l'Italie. Géographiquement, la zone couvre les trois régions historiques collectivement appelées "Tre Venezie" : Veneto, Friuli-Venezia Giulia et Trentino-Alto Adige. Le paysage est extrêmement varié et s'étend des Alpes et des Dolomites au nord jusqu'à la côte Adriatique et au lac de Garde. Cette grande étendue géographique offre un large éventail de types de sols, y compris des moraines, du calcaire, de l'argile et des dépôts alluviaux.
Le climat de Delle Venezie est diversifié en raison de la taille et de la topographie de la région. Dans les zones montagneuses du nord, le climat est frais et alpin, ce qui entraîne des écarts de température marqués entre la nuit et le jour. Plus au sud, plus près de la côte et autour du lac de Garde, le climat est plus tempéré et d'influence maritime. Ces variations climatiques créent les conditions pour la culture d'un grand nombre de cépages différents à travers la zone.
La tradition viticole de la région est longue et caractérisée par une production importante. Historiquement, Delle Venezie fonctionnait comme une IGT (Indicazione Geografica Tipica), ce qui donnait aux vignerons des trois régions une grande liberté pour produire des vins à partir de cépages locaux et internationaux, y compris des vins rouges à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot. En 2017, Delle Venezie a été élevée au rang de DOC avec un accent principal sur les vins blancs, tandis que l'ancienne classification IGT pour les autres vins a été rebaptisée Trevenezie IGT. Les vins plus anciens de la région portent donc souvent le nom Delle Venezie comme appellation IGT pour une large sélection de types de vins.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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