Est Arenas Baratili S. Pietro Sella & Mosca 1963
Ce vin blanc du millésime 1963 est issu du cépage Vernaccia, cultivé sur la propriété Is Arenas, dans la zone de Baratili San Pietro en Sardaigne. La région viticole sarde se distingue nettement du continent italien par sa géographie brute, marquée par le granit et le calcaire, où les vignobles s'étendent des côtes balayées par les vents jusqu'à l'intérieur montagneux de l'île. Plus précisément, les vignes destinées à cette cuvée se trouvent dans la basse vallée du fleuve Tirso.
La production repose sur des méthodes historiques. Les raisins de Vernaccia sont vendangés tardivement à l'automne, en utilisant traditionnellement des récipients en terre cuite vernissée. Le vin est initialement élaboré par Silvio Carta à Baratili San Pietro, avant de subir un vieillissement prolongé et d'être mis en bouteille par Sella & Mosca, selon des techniques séculaires.
Le domaine Sella & Mosca a été fondé en 1899 près d'Alghero, sur la côte nord-ouest de la Sardaigne, par deux Piémontais : l'ingénieur Erminio Sella et l'avocat Edgardo Mosca. Avec une propriété s'étendant sur plus de 600 hectares, dont 541 consacrés à la vigne, il s'agit de l'un des plus vastes domaines d'un seul tenant en Europe. Après avoir appartenu au groupe Campari, la maison est aujourd'hui dirigée par la famille Moretti, qui continue de mettre en valeur le patrimoine viticole de l'île.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Sardaigne
La Sardaigne se distingue nettement du continent italien. Ici, ce sont les raisins comme Cannonau (Grenache) et Vermentinoqui dominent. Géographiquement, l'île est brute et marquée par le granit et le calcaire, avec des vignobles qui s'étendent des côtes exposées au vent jusqu'à l'intérieur montagneux et sauvage, appelé Barbagia.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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