Trentin Cavite 1986
Ce vin rouge du millésime 1986 est produit par Cavit sous l'appellation Trentino DOC, dans le nord de l'Italie. Il est élaboré à partir du cépage marzemino, une variété traditionnellement cultivée dans les régions du Trentin et de la Lombardie. Cette cuvée a été embouteillée à l'occasion du soixantième rassemblement national des Alpini (60ª Adunata Nazionale), un événement organisé à Trente en mai 1987.
Le producteur, Cavit, acronyme de Cantina Viticoltori del Trentino, a été fondé en 1950. Il s'agit de l'une des plus grandes structures coopératives d'Italie, regroupant onze caves membres. L'organisation rassemble environ 4 500 viticulteurs qui cultivent près de 5 250 hectares de vignes, couvrant ainsi une grande partie de la production viticole locale.
Le Trentin constitue la partie méridionale de la région viticole du Trentin-Haut-Adige. Le vignoble s'étend le long de la vallée du fleuve Adige, entre le massif des Dolomites et le lac de Garde. Le climat y est à la fois alpin et continental, marqué par d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. Les vignes sont plantées à des altitudes pouvant atteindre 900 mètres, sur des sols composés de calcaire, de porphyre et de pierres. L'appellation Trentino DOC, officiellement reconnue en 1971, encadre la production de cette zone géographique.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Trentin Haut Adige
Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole alpine du nord de l'Italie, où les vignobles se situent entre montagnes, vallées et hauteurs fraîches. En pratique, la région se compose de deux identités viticoles différentes : le Trentin au sud et le Haut-Adige ou Südtirol au nord. Le Trentin est particulièrement connu pour le Trento DOC, le vin mousseux selon la méthode classique, ainsi que pour le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Teroldego et le Marzemino. Le Haut-Adige est connu pour ses vins élégants, frais et aromatiques de Pinot Grigio, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Schiava, Lagrein et Pinot Nero. Le climat frais, les grands dénivelés et les sols calcaires, porphyriques et caillouteux donnent des vins d'une grande fraîcheur, d'un fruit pur et d'une précision nette. La région est connue pour ses vins alpins équilibrés, élégants et dotés d'une forte identité locale.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
GUIDE DE LA BON EXPÉRIENCE DU VIN
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