Vino Nobile di Montepulciano Cantina del Redi 1966
Ce vin rouge de 1966 est produit par Cantina del Redi et mis en bouteille à l'origine par le domaine. Il appartient à l'appellation historique Vino Nobile di Montepulciano, classée Denominazione di Origine Controllata, qui s'étend autour de la ville de Montepulciano dans le sud de la Toscane.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, avec une histoire qui remonte à l'époque des Étrusques. Le millésime 1966 dans cette région a reçu une note de 87 points, caractérisé par une bonne profondeur et une belle structure. Ce territoire vallonné est le berceau de grands classiques italiens et a également vu naître les prestigieux Super-Toscans le long de sa côte à partir des années 1970.
Le vin est élaboré à partir de Sangiovese, le cépage central de la viticulture italienne, que l'on retrouve principalement en Toscane, en Ombrie, en Émilie-Romagne et jusqu'en Californie. Dans la zone du Vino Nobile di Montepulciano, ce cépage porte le nom local de Prugnolo Gentile et la législation exige qu'il constitue au moins 70 pour cent de l'assemblage final.
Le vin histoires
Ci-dessous, vous pouvez vous plonger dans l'histoire de ce vin : le producteur, le raisin, le domaine et la région qui le sous-tend.
Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, dont les racines remontent aux Étrusques. Le Sangiovese est le cépage principal incontesté et constitue la base de classiques tels que le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano. À partir des années 1970, les prestigieux Super-Toscans font également leur apparition le long de la côte. Les collines produisent des vins rouges structurés avec des cerises, des herbes et des tanins fermes.
Lorsque ce vin a été élaboré, le monde était très différent. Voici quelques-unes des histoires qui se sont déroulées pendant que cette bouteille vieillissait tranquillement dans sa cave.
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Comment traiter
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Stockage
Conservez la bouteille couchée à 12-14°C et évitez la lumière directe du soleil, les vibrations et les variations de température.
Ouverture
Laissez la bouteille reposer debout pendant 24 à 48 heures avant de l'ouvrir pour permettre aux sédiments de se déposer. Utilisez un tire-bouchon professionnel et ouvrez soigneusement.
Plaisir
Servez à 17-18°C et soyez patient : il y a une grande différence dans la manière et la rapidité avec laquelle les vins s'ouvrent lorsqu'ils reçoivent de l'oxygène.
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