Vin 2013

Vin från årgång 2013

När du häller upp ett 2013 vin smakar du resultatet av ett år med vitt skilda klimatiska förhållanden över hela världen. I Europa bjöd växtsäsongen på en del utmaningar i form av en sval, våt vår och en försenad blomning. Dessa villkor gav visserligen en lägre skördeavkastning på de flesta håll, men de frambringade i gengäld några mycket klassiska viner som har visat sig otroligt väl lämpade att lagra.

Tittar vi i stället mot de utomeuropeiska områdena, såsom delar av Kalifornien och Nya Zeeland, var bilden en helt annan med nästan idealiska och varma, torra perioder där druvorna kunde uppnå en fulländad mognad. Det som förenar de mest lyckade flaskorna från detta år är en underbar struktur, en frisk syra och djupt koncentrerade smaknoter, som just gör dem perfekta för en lång, lugn utveckling i källaren.

Olika uttryck i 2013 vin

Just eftersom vädret varierade så mycket berättar den enskilda flaskan en mycket stark historia om sitt geografiska ursprung. Låt oss ta med dig på en liten resa genom de markanta regionala skillnader som formade årets skörd.

Bordeaux och det klassiska Frankrike

För många franska vinbönder blev säsongen en verklig prövning. Om vi åker till Bordeaux resulterade en kall och våt vår, följd av mjöldagg och hagel, i en historiskt liten avkastning. Detta gav generellt rödviner med en lättare och mer elegant profil snarare än tung koncentration. Däremot visade sig samma besvärliga villkor vara helt idealiska för regionens söta vita viner, som uppnådde en fantastisk renhet och kvalitet.

Reser vi vidare till Bourgogne innebar det ostadiga vädret under blomningen också en betydande minskning i mängden druvor. De druvor som klarade sig skapade dock mycket klassiska, aromatiska rödviner och vitviner med en härlig, energisk syra. Längre norrut ledde en sen skörd i Champagne till mousserande viner med en fin, stram struktur och en knivskarp balans, som idag visar sig utvecklas otroligt vackert i flaskan.

Piemonte och norra Italien

Riktar vi blicken mot Italien hittar vi en av årets allra största framgångshistorier. I Piemonte började säsongen svalt, men skörden räddades av en lång och stabil sommar, som kulminerade i en varm september med stora skillnader mellan dag- och nattemperaturer. Denna lugna och långsamma mognad gav de berömda Nebbiolo-druvorna de mest optimala förutsättningarna att utveckla sin fulla potential.

I distrikt som Barolo och Barbaresco gav detta klassiska och djupt inbjudande viner med en härlig friskhet, noter av livlig röd frukt och märkbara, robusta tanniner. Deras massiva struktur betyder att de är som skapta för tålmodig lagring, och just nu, efter mer än ett decennium, börjar de verkligen öppna upp för sina många komplexa lager.

Utomeuropeiska resultat i årgången

Utanför Europas gränser var vädret långt mildare sinnat, och på flera håll kan man till och med tala om ett fantastiskt år för vinbönderna. I Kalifornien, särskilt i Napa Valley, formade en varm vår och en jämn sommar utan kraftiga värmeböljor det som man lugnt kan kalla en säsong helt enligt boken. Det mynnade ut i kraftfulla, koncentrerade rödviner med vacker färg och en solid tanninstruktur, som bjuder på en fin lagringspotential.

På södra halvklotet var upplevelserna mer varierade, men slutresultatet helt klart lika enastående. Nya Zeeland drog nytta av en varm sommar, vilket skapade spännande, fruktdrivna och komplexa viner. I länder som Chile förlöpte växtsäsongen svalare, vilket drog ut på mognadstiden. Den förlängda säsongen hindrade druvorna från att bli övermogna, vilket i stället gav oss mycket eleganta och friska flaskor med en underbar aromatisk renhet.

Mognad och förvaring av ditt vin årgång 2013

När en flaska har vilat i över ett decennium träder den in i en vacker fas där tiden och de inre kemiska processerna mjukar upp och förfinar både doft och smak. Om du vill bevara denna kvalitet och låta utvecklingen ske under de bästa förutsättningarna ställer det vissa krav på din förvaring.

1. Temperaturkontroll: Se alltid till att låta dina flaskor vila vid en lugn och konstant temperatur, som idealt sett bör ligga mellan 12 och 14 grader. Om det sker plötsliga temperatursvängningar kan innehållet dra ihop sig och expandera igen, vilket tyvärr kan dra ner syre genom korken och därmed åldra innehållet onödigt snabbt.
2. Korrekt luftfuktighet: Rummet bör ha en relativ luftfuktighet som ligger omkring 60 till 70 procent. Detta är med till att säkerställa att själva naturkorken inte torkar ut, blir porös eller krymper, eftersom en frisk kork utgör en avgörande försegling mot syre.
3. Horisontell placering: Se till att lägga flaskorna säkert ner när de ska förvaras under längre tid. När de vilar vågrätt rör vätskan ständigt vid korken, vilket hjälper till att hålla den härligt fuktig, spänstig och helt tät.
4. Skydd mot ljus och vibrationer: Det bästa är att låta flaskorna ligga helt i mörker, eftersom blått ljus och ultravioletta strålar kan påverka de känsliga smakämnena och orsaka bestående fel i aromen. Var också uppmärksam på att hitta en plats utan skakningar, så att den naturliga bottensatsen kan bildas i fullständig ro.

Kännetecken för en mogen årgång

Föreställ dig förväntningens glädje när du öppnar en flaska som tålmodigt har legat och utvecklats i över tio år. Här kommer du genast att upptäcka att både utseende, doft och själva smaken har genomgått en markant resa från dess tidiga ungdom.

• Rödvinernas färg skiftar oftast karaktär och går från att vara tät och ungdomligt lila till att framstå med en ljusare, granatröd eller tegelröd glöd. Detta sker i takt med att färgpigmenten binder sig till vinets tanniner och med tiden lägger sig mjukt på botten.
• Ungdomens helt friska fruktnoter, som krispig citrus eller nyplockade bär, träder stilla och lugnt ett steg tillbaka. I stället görs det plats för mer inbjudande och djupa noter av till exempel fikon, bakade äpplen och läcker torkad frukt.
• Med åldern byggs en rik bouquet av de så kallade tertiära aromerna upp. Här kommer du ofta att kunna dofta och smaka fina nyanser av torkade blad, god tobak, läder, svamp eller skogsbotten, som ger ett fantastiskt djup.
• Rödvinets tanniner samlas via en naturlig kemisk process och blir tyngre. Det är just detta som rundar av strukturen, tar bort den skarpa och uttorkande känslan och i stället lämnar ett härligt mjukt intryck.
• Syran rundas också fint av med tiden, men har du en flaska med en naturligt hög syra från början kommer den fortfarande att smaka härligt frisk och välbalanserad och bära fram de mer mogna smaknoterna på ett vackert sätt.

Trygg handel hos Bottles With History

När du låter dig frestas av historiska flaskor som vin 2003 eller vin från 1993 till ditt nästa arrangemang är det viktigt att du kan lita fullt ut på ramarna kring köpet. Hos Bottles With History gör vi en dygd av att ge dig en trygg upplevelse och en närvarande service hela vägen. Vår dag-till-dag-leverans innebär att ditt vin kommer snabbt och säkert hem till dig, och vi erbjuder alltid fri frakt på beställningar över 500 kronor. Vi är stolta över att ha en TrustScore på 4,6 av 5, vilket vittnar om nöjda kunder och är din säkerhet för att de sköra flaskorna hanteras med stor professionalism hela vägen fram till din dörr.

Iordningställande och dekantering

För att få ut absolut det bästa av ett moget vin är det en god idé att hantera det med lite extra omsorg innan du häller upp. Om du vill undvika bottensats i glaset rekommenderar vi att låta flaskan stå upprätt i minst ett dygn. Därefter kan du hälla vätskan långsamt över i en karaff i en mjuk och oavbruten rörelse. Ett bra, praktiskt råd är att hålla en liten ljuskälla under flaskhalsen; på så sätt kan du lätt se när den fina bottensatsen närmar sig öppningen och stanna i tid. Eftersom äldre årgångar är lite mer sköra och oxiderar lättare än unga bör du låta det luftas mycket kort tid – typiskt bara 10 till 15 minuter. Då hinner de inre aromerna veckla ut sig på vackraste vis, utan att de delikata och utvecklade nyanserna går förlorade.