Michelin Guide Bourgogne 2026
I juli 2026 udgav MICHELIN Guiden sin allerførste vinselektion: 94 udvalgte domaines i Bourgogne, bedømt efter samme kompromisløse standard som guidens restauranter og tildelt én, to eller tre grapes. Fra Côte de Nuits' pinot noir til Côte de Beaunes chardonnay.
Denne samling rummer vores flasker fra de udmærkede domaines — modne årgange fra blandt andre Roumier, Hubert Lamy, Dujac og Denis Mortet, skabt af små marker og store hænder.
I juli 2026 skrev MICHELIN Guiden historie: For første gang nogensinde vendte guiden blikket fra restauranterne mod vinkældrene og udgav sin allerførste vinselektion — i Bourgogne. 94 udvalgte domaines på tværs af Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise blev bedømt efter samme kompromisløse standard som guidens restauranter og tildelt én, to eller tre grapes, mens de mest pålidelige adresser blev anerkendt som "Selected". Her finder du vores årgangsvine fra de udmærkede domaines — hver flaske lagret, kontrolleret og klar til at blive åbnet.
Bourgogne-vine fra Michelin-udmærkede domaines
Samlingen anføres af Domaine Georges Roumier fra Chambolle-Musigny — hædret med tre grapes side om side med Romanée-Conti og Leroy — og Domaine Hubert Lamy fra Saint-Aubin, hvis Premier Cru-marker Les Frionnes og En Remilly hører til appellationens fineste. Fra husene med two grapes rummer samlingen Domaine Dujac fra Morey-Saint-Denis, Denis Mortet fra Gevrey-Chambertin og Paul Pillot fra Chassagne-Montrachet.
Blandt one grape-domainerne finder du Bourgognes store huse Joseph Drouhin og Louis Jadot samt Marc Colin fra Saint-Aubin og Roblet-Monnot fra Volnay. Guidens "Selected"-kategori er repræsenteret ved Hubert Lignier fra Morey-Saint-Denis, det historiske handelshus Bouchard Père & Fils, Albert Bichots Domaine du Clos Frantin i Gevrey-Chambertin, Alain Gras fra Saint-Romain og Domaine Rapet fra Pernand-Vergelesses.
Pinot noir og chardonnay — terroirets fødested
Bourgogne er stedet, hvor det moderne terroir-begreb blev født. Regionens berømte climats — en mosaik af over 1.200 nøje afgrænsede marker, optaget på UNESCOs verdensarvsliste — udtrykkes gennem kun to druer: pinot noir og chardonnay. Côte de Nuits' røde vine fra Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis og Nuits-Saint-Georges byder på kirsebær, skovbund og silkebløde tanniner, der udvikler trøffel og efterårsløv med årtier på flaske. Côte de Beaunes hvide vine fra Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin og Meursault forener moden frugt med mineralsk stramhed — mens Volnay, Beaune, Savigny-lès-Beaune og Aloxe-Corton står for de elegante røde.
I modsætning til Bordeaux' châteauer er Bourgognes domaines små, familiedrevne huse, hvor samme hænder passer få hektar — ofte kun få tønder af hver vin. Det gør hver flaske til en sjældenhed i sig selv.
En vingave med historie — fødselsår, jubilæer og mærkedage
En årgangsvin fra et Michelin-udmærket domaine er mere end en flaske — det er et minde fra et bestemt år, de kan åbne og smage. Vores Bourgogne-årgange spænder fra 1982 til 2008 og dækker runde fødselsdage, bryllupsdage og firmajubilæer: en fødselsårsvin fra 1994 eller 1996, en jubilæumsvin fra 1997 eller en moden Premier Cru fra 2000-årgangen. Modne Bourgogne-vine er blandt vinverdenens mest eftertragtede gaver — netop fordi de sjældent findes i handlen, når året først er gået.
Lagret, kontrolleret og leveret med omhu
Hver flaske i vores kælder er vurderet på fyldniveau, etiket og proveniens, og vores vine leveres i beskyttende emballage, klar til at blive givet videre. Sortimentet er unikt: De fleste flasker findes kun i ét eksemplar eller få styk. Når den er solgt, er den væk.
